国际上的有机产品起步于20世纪70年代，以1972年在法国成立的国际有机农业运动联盟为标志。1994年，我国开展了有机食品认zheng工作，标志着我国在有机产品发展道路上迈出了实质性的步伐。

有机产品是指通过有机的耕作、养殖、生产和加工方式获得的产品。这类产品是符合国际或国家有机产品要求和标准，并通过国家认zheng机构认zheng的产品及其加工品。

有机产品在发展初期，主要是以食品领域产品为主。而经过数十年的发展，在有机食品发展的带动下，qita领域的有机消费品和有机生产资料也孕育而生，如有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等，经认zheng后都统称为有机产品。

有机食品和有机产品是从不同角度，用不同方式表述的相近的概念。有机食品是有机产品中可供人类食用的一部分，要求在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂、基因工程生物及其产物等物质。有机食品是人们接触最广泛的有机产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等众多种类产品。

为进一步规范我国有机产品认zheng抽样检测工作，提高有机产品认zheng抽样检测项目的一致性，加强对认zheng机构在风险评估基础上确定检测项目的指导，国家市场监管总局于2020年12月组织制定国家认监委发布了《关于发布五类有机产品认zheng抽样检测项目指南（试行）的通知》（以下简称：指南），制定了五类有机产品认zheng（蔬菜类、水果类、茶叶类、畜禽类、乳制品类）抽样检测项目指南（试行）。该指南自2021年7月1日起实施。